【天然ㄟ尚好】野菜水餃‧達魯瑪克風味全餐
23 6 月, 2007 by 小柯
這麼一盤 濃縮了我們後來在山上吃到的那一餐的精華
還多了一道川燙野菜以及一份野菜蛋捲 更重要的是
中間那個野菜水餃啦!
【Note】圖下有虛線者有800px大圖 請點小圖觀看
眾人從採集館後院走進來 只見桌上已經擺好了一份份精緻的餐點
而大家也立刻一擁而上….不是吃 而是拍照
只見一群人拿出相機 對著滿桌的食物狂拍…
↑「楠木粉烤山豬肉」 不用上山打獵 這邊一樣吃得到喔!
↓「味增野菜湯」 不過味增幾乎喝不出來 倒是野菜獨特的口感令人驚奇
獨特的清香撲鼻而來 有種類似柑橘類植物專有的味道
一口咬下 口感不像一般的”青菜湯”裡的菜那般軟爛 帶著點柔韌的嚼感
至於到底是哪種野菜…雖然問過一次 不過 還是忘了(囧)
主角:「野菜水餃」 所使用的野菜:長梗盤花麻在魯凱族語中音為:「suyila」
採集館這裡給他取了個可愛的音譯名:「水~啦」
suyila在魯凱族語中本意為「復活再生」 指的是他旺盛的生命力
魯凱族人選來當作野菜水餃的兩種野菜 長梗盤花麻和糯米團
或許不是口味考量的首選 然而卻都是生命力旺盛成長快速的植物
畢竟要供作主要的出售品 使用量一定會比其他配菜來得大
這樣的選擇 隱含原住民與自然共存的深刻智慧
唯有深刻瞭解自然 取之有道 才能與自然長久和平共存
野菜水餃的內餡除了野菜之外 還有來自台東當地的健康豬肉
口感清爽 香氣獨特且纖維質豐富
吃慣了高麗菜、韮菜餡的水餃嗎? 不妨試試看這全然不同的健康選擇
【題外話】 寫這篇時我正好在聽馬勒的第二號交響曲 也叫復活(resurrection)
↓「山蘇煎蛋」 相當爽口
↓我們用拍的 也有人用畫的
除了盤子上有的 照片貼的
其實還有很多菜色可以在現場單點
有興趣的朋友可以參考這張menu(另外還有湯品與野菜單買 詳情請恰現場)
由於野菜均是在山中自然成長
再由採集館的專職採集隊每日到山中辛苦採集而來
所以不只是有機無污染而已 還有採集隊的辛勤
以及為了發揚魯凱族傳統飲食文化的一份堅定信念
採集館的員工領的是行政院勞委會多元就業開發方案的薪水
與他們所必須擔負的工作份量來講 這份收入只能用「微薄」兩字來形容
青壯者如志輝 如果到外地工作 所得至少是這裡的兩三倍
如果不是對文化傳承、對土地和山林的那份熱愛
恐怕沒幾個人會願意選擇這樣的工作
野菜因為都是當天現採 份量有限
如果不是事先預約 大型團體可能會有供不應求的狀況
尤其如果要吃像刊頭這樣比較完整的套餐
一天大概只能供應個五十份左右(謎之聲:限量是殘酷的)
如果厭倦了大魚大肉 下次來台東
不妨來採集館試試這不一樣的原住民美食體驗
尤其在炎熱的夏日 相信會是非常清爽開胃的午餐選擇:)
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【南島採集館】:
地址:台東縣卑南村賓朗路286號
電話:(089)237-175
買水餃請往→這邊走
【好康報導】:
想先試試口味的朋友也可以參加6/30的智邦美食聚
現場除了野菜風味餐 還有小米酒以及來自其他社區的好料
住北部的朋友 如果您有個經常書寫的部落格、有數位相機
可千萬別錯過這樣的好康喔:)
曹:
是滴,只要你買水餃,都是宅配到府的呦:)
我要跟大家說:楠木粉是我們山林裡許多動物用來度過冬眠最好的食物‧
頭目親口跟我說,動物吃了才會肥‧
所以呢???吃多了會怎樣???
志輝:
捉頭,呃,我想應該跟動物差不多吧….不過還是很想念那烤肉啊~~