海底花園
 
這是一個意外的美好邂逅
 
從白米甕開車到仙洞巖旁的停車場,一下車,我就注意到這間醒目的建築,
在一排老舊的公寓間,鮮豔的色澤和嶄新的裝潢讓人很難不多看他幾眼。
站在門前閒聊了一會兒,拍個幾張照片,突然老闆娘就從窗口探出頭來,
和我們打招呼,請我們上去坐坐;上去是要的,不過那時我們才剛抵達,
打算先去附近繞繞。待逛完佛手洞、仙洞公園和仙洞巖,我們便回到這兒閒坐打發時間。
 
呃,可能會有朋友問:仙洞巖勒?
不好意思,因為照片數量跟品質的關係,我決定暫時跳過他…
或許之後會當成補記的一部份,但,直接消失請大家看像簿的機會比較大~
 

海底花園,入口
 
↑海底花園,入口和招牌
 
↓內部一景,從窗口所在的位置拍過去
 
內部空間
 
 
↓明亮的大窗,坐在窗前,可以看見前方的基隆港,
 不過因為高度不夠,景沒有說很好,期待三樓整理出來的一天:p
 
明亮的大窗
 
 
石花凍是一種叫做「石花菜」的紅藻類,經過複雜的加工程序得到的半透明瓊膠,
又叫「海燕窩」,近一兩年很紅的「寒天」其實就是他在日本的名字。
石花菜韓國、日本、台灣都有產,其中台灣的產地主要在北部、東北角海岸,
產季為每年春夏,以農曆三到五月採收為最佳,石花菜常附生在靠近海岸的岩石上,
海水深度約一至一點五公尺處,因此即使退潮也不見得能直接採得,多需潛水採取,
而且剛採收下來的石花菜腥味極重,口感不佳,必須經過「六泡六曬」的程序漂白去腥,
使石花菜的顏色轉為較淡的黃色,才能拿來煮石花凍。所謂六泡六曬就是以淡水加以清洗,
再曝曬在陽光下,如是者六次(亦有說七次以上),去除雜質、鹽分與海水的腥味,
相當費工,也因此傳承不易,許多漁村青年不願意接手如此辛苦的工作,
若是您在春夏季到北海岸或東北角旅遊,就會發現在路邊曬石花或賣乾燥石花菜的,
大多是阿婆級的漁村老婦,也不知道這個產業能否繼續維持下去,
只希望寒天帶起的風潮和市場需求能吸引更多的年輕人留在這個產業。
 
石花菜依其品質與外型可分三個等級:鳳羽、大本、小本。
其中鳳羽形如扇型珊瑚,又似羽毛,品質最佳,大本膠質含量最豐,但腥味最重,
口感不佳,小本膠質含量最少,不過口感比大本好,以前在野柳時聽解說員介紹過,
不過大多又還回去了,這次因為找資料的關係又看到熟悉的面孔跟名字,
有種十分親切的感覺,好懷念湯小姐煮的石花凍啊~~
 

碎冰石花凍飲
 

碎冰石花凍飲-2
 

海底花園的產品兼具仿古與創意路線,做成凍飲是一般最常見的食用方法,
石花凍布丁」感覺是走可愛路線,晶瑩剔透的一大塊布丁狀石花凍實在很討喜,
翻滾吧!石花凍」:切成丁狀的石花凍沾著綠豆粉吃,據說是古早味的吃法,
對我來說卻是一種全新的體驗。而諸多產品中最勁爆特別的大概就是「凍抹條」 ((台語:「受不了」之意))了,
做成麵條狀的石花凍沾著芥末醬油吃,本來我們還不太敢嘗試,
在老闆娘不斷遊說下點了一盤來分,結果還真的不錯,如果是夏天,
應該是非常開胃消暑又超低熱量的一道呢!
 
↑↓上二圖:碎冰石花凍飲 下二圖:石花凍布丁
 
石花凍布丁-一匙挖下
 

石花凍布丁
 
 
↓凍抹條
 
石花凍麵條:凍抹條
 

晶瑩剔透
 
 
↓翻滾吧!石花凍
 
翻滾吧!石花凍
 

沾上綠豆粉
 
 
我們就在店裡邊吃邊聊,直到天色將暗,才起身離開準備去吃晚餐,
下一篇就要進基隆夜市嘍,敬請各位密切期待!
 
 
——- 下一篇就要去吃夜市的分隔線 ——-
 

【海底花園】:
 地址:基隆市中山區仙洞里仁安街11號2樓(→地圖連結)
 電話:(02) 2436-4088
 營業時間:(會隨季節改變):假日 & 週(五)~(日) 10:30~18:00
 連結:blog(newold)、G-Calendar

【延伸閱讀】:不羈:解說員日誌:石花菜

 

11 Responses to “【基隆大吃團】不一樣的石花凍:海底花園”

  1. 小咪
    on 31 7 月 2011 at 4:28 下午

    上禮拜看了您的文章今天特地跑去吃,覺得還好耶~也沒半個客人,空間不大,東西不好吃….讓我很失望=(是大地雷!!!!

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