【煙雨高雄】旗津‧古早味蕃茄切盤
19 8 月, 2007 by 小柯
從旗後山上下來 午餐也消化得差不多了
再加上天氣又濕又悶 於是決定先來個蕃茄切盤
再點杯果汁消暑解渴:p
這家「古早味」蕃茄切盤為在渡船頭附近 旗津天后宮旁
小草說他們家每次來都是點這一間
我們點了兩個蕃茄切盤 以及三杯西瓜鳳梨汁
↑蕃茄切盤
↓西瓜鳳梨汁(半糖)
蕃茄切盤是要配著特製沾醬一起吃的
小草說那沾醬是薑末醬油膏時我整個傻眼了…直說沒吃過這種東西
結果小草和Camy笑(嗚嗚嗚…我是台北俗~~)
據說這吃法好像也只有高雄、屏東和台南比較流行 在其他地方還真的是沒看過
↑蕃茄切盤和沾醬
↓一碗碗等著端出來的沾醬
據說沾醬的配方就是好吃與否的關鍵
這間「古早味」應該是這邊最有名也最好吃的一間吧
在網路上查到的資料也幾乎都是推薦他們家
當然更重要的是親自嘗試一番
說真的我覺得發明這吃法的人真是天才…不知道怎麼想到的…
(可能因為蕃茄介於「蔬菜」和「水果」之間的特殊定位 讓某人哪天吃飯時不小心…)
本來沒什麼味道的蕃茄 沾上沾醬之後竟顯得滋味甜美
而且 吃不太出來醬油膏等等沾醬本來的味道…實在是太神奇了
本來還以為這醬油膏是不是動了什麼手腳或是糖放很多…
於是嘗試了單獨吃沾醬….嗯…果然是貨真價實的醬油膏
只能說蕃茄和沾醬的組合在進入嘴裡後完全愚弄了味蕾…創造出絕妙的好滋味
強烈推薦給沒吃過的朋友 有機會到旗津一定要試試!
除了蕃茄切盤 他們的鳳梨西瓜汁也相當不錯
紮實的口感 冰涼的滋味為這濕悶的午後帶來一絲清涼
也補充了剛剛走那一圈流下的汗水
↑攤子前堆成小山狀的兩堆蕃茄
↓Lulu太累 一下子就在Lu娘腿上睡著了:p
↓有小美女怎麼能沒有大美女:p
(不過 這好像是最後一張….後面拍到的不太滿意)
吃完水果喝完果汁 接著來去旁邊的天后宮逛逛!
——- to be continued ——–
要挑青一點的大番茄
黑葉的最好
沾醬則是各家配方不同
我們家是用醬油膏、老薑泥、白糖
白糖要的是細砂那種
吃起來比較有口感
老薑泥一定要辣
不然味道就不夠飽滿
本來以為大家都這麼吃的
後來才曉得中北部鮮少有這種吃法
Emma:
感謝指正 已改 m(_ _)m
yuiokjhgf:
對啊 聽說適合青一點的大蕃茄
Lulu的可愛是有目共睹的啦!
greentea:
wu…所以妳們是用老薑泥喔…
那到底是辣好還是不辣好勒~~
印象中我吃到不覺得辣呢
個人喜好囉
辣的老薑泥
過癮
據我近距離觀察,那個薑泥應該是老薑耶。
沒錯
薑泥是用老薑喔
對對,這是南部特有的!!
醬油膏要用只有南部才買得到的那種甜甜的(新高醬油膏)
用金蘭醬油膏是絕對不行的拉~
甘草粉也要用中藥店那種純的,而不是買水果送的那種哦~
從小就這麼吃到大,現在吃不到了,超懷念的呢!
greentea:
看起來(一般的)正確配方應該是老薑泥沒錯
小草 & Emma:
收到 已經更正留言內文
elinor:
有回南部還可以去回味一下啦:p
其實我在想 這樣的好味道如果在台北做應該也是會受歡迎的吧
不知道為什麼在台北就是看不到…